Castañas en Almibar (NEREA)

Preparacion:
Pélanse as castañas e póñense a cocer en auga fría hasta que a pel empece a desprenderse, e no momento que se retiren, terminanse de pelar. Para facer o almibar, se pon o azucre, o auga e o pau de canela a fogo lento durante 20 minutos.Transcurrido o tempo súbese o lume e lévase ata ferver,incorporanse as castañas e deixanse cocer dentro do almíbar durante 5 minutos, deixanse enfriar repitese a operación do cambio de temperatura ao menos tres veces mais e se tapa 8 horas, pasadas as cuales de novo a ebullición e deixanse reposar 24 horas mais.
Coas castañas e o almibar  llenanse uns tarros e se pon uns minutos ao baño María. Acontinuación, tapanse comprobando que queden ben cerrados. As castañas no momento de comer podense regar con mel.
Nerea